最近對電視節目"Hotel Hell＂（地獄酒店）產生了興趣。其實一向對這類型的外國真人show很感興趣，因為在激烈競爭下通常都把人性醜惡一面表露無遺，娛樂性甚豐。
這次出名脾氣臭的名廚Gordon Ramsay從一系列的飲食節目走出來，搖身一變成為業務顧問，遊走美國大城小鎮各地去拯救經營不善、管理手法拙劣的旅館，提供一系列的改革方案，以期力挽狂瀾，給垂死的旅館提供一線生機。
以前曾經收看過Ramsey另一系列的節目"MasterChef"（廚藝大師), 對他在廚房中展現的「真性情」十分熟識。這次他扮演旅館醫生去「出診」，是否稱職可謂見仁見智，但娛樂性絕對一流。首先每集Ramsay都會入住問題旅館，節目稱為「地獄酒店」自然有他的道理。鏡頭下大大小小的旅館，都有一百種令人不願久留的理由，有些衛生奇差，有些流程紊亂，甚至有些陰森恐怖，令人毛骨悚然！Ramsay總是以第一身身份去感受住客的待遇，好能作出合理的評估。
也不知是真的還是為了增加收視，每次曝光的旅館總是問題多多，棘手之極。而旅館東主又多是脾氣古怪，冥頑不靈，甚至在被Ramsay逼入牆角時極度反彈而惡言相向等。而Ramsay的角色，與其說是顧問，倒不如說是訓導主任，有時候情理兼備，有時候惡形惡相，破口大罵，絶對不理會對方感受！
看了幾集，大致上了解節目的公式，就是置諸死地而後生，總是把所有問題挖掘到體無完膚，把東主的自信心壓到谷底，然後來一下絶地反彈，經Ramsay金手指點石成金後業務奇蹟性反彈，雨過天清。戲劇與教育性兼而有之，又達到了自我吹捧的效果，果然是食腦之人。
喜歡看Hotel Hell，除了娛樂性豐富外，也好奇想看看Ramsay有多少板斧，能夠化腐朽為神奇。撇除節目內容是否可信或是有造馬成份，其實也有一定的觀賞性。Ramsay在Hospitality(款待）行業打滾大半生是有他一定的功力，例如每次他都安排東主及員工聽取顧客的回嚮（Focus group), 讓一些一貫存在卻視而不見的問題浮面。又例如他總能洞識一些經營上的問題：東主攬權拒絕下放權力，員工無從發揮所長等家族式管理問題，都能逐個擊破。當然當中自然擦出不少「火花」，但大體上評價仍然是比較正面的。
至於Ramsay在管理範疇以外的著墨，例如給東主介紹女朋友以「豐富」他的人生，或帶他到鎮上酒吧和本地人打交道等等，就有點匪夷所思，充滿了Ramsay式的風格，似乎比東主的身邊人做得還要多。如果這是真的，那Ramsay除了擔演顧問角色外，亦是一個人生教練了。
至於節目中加插的＂bonus"-- Ramsay在旅館中出浴或換衣服的鏡頭，總是加插了背面全裸的「賣點」，這恐怕是一代名廚自我迷戀的極致表現了！
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